El Fogón Etayo es un asador ubicado en una antigua casa de la famillia Sola-Etayo.
Ubicado en el centro de Puente la Reina, una localidad marcada por el Camino de Santiago desde hace siglos. Por ella pasan miles de peregrinos sedientos y hambrientos cada año.
La casa ha sido restaurada con un estilo actual, influenciado por la esencia histórica y tradicional de la labranza de la tierra. Sus paredes están cargadas de historia.
Es un lugar con encanto y que ha creado su propia personalidad, pues cuenta con ganadería propia, selecciona las vacas que después cría para acabar elaborando la carne, de gran calidad, que finalmente, el chef Fernando Arpón ejecuta con maestría en el fuego.
También tienen huerta propia en Puente, de la que extraen las alcachofas, pimientos, pochas y espárragos que luego sirven en sus platos.
Trabajan el producto de temporada y queda reflejado en su amplia carta que además cuenta con tres menús. Menú Infantil, Menú Sidrería y Menú Degustación. Unos menús muy completos y generosos en la cantidad a un precio super competitivo.
El trato es familiar y cercano, lo que hace que te sientas como en casa.
Nuestra Experiencia
Puente la Reina es una población que ya habíamos visitado en varias ocasiones, pues cuenta con muchos puntos de interés para ser visitados. Pero las veces que habíamos ido, o no nos habíamos quedado a comer, o lo habíamos hecho de pintxos.
Aparcamos en las afueras, en una zona habilitada. De ahí, a pie por la calle Cerco Viejo hasta llegar a la puerta del Asador Fogón de Etayo.
Desde fuera, la impresión es que te vas a encontrar con un lugar antiguo, pero al entrar te recibe un comedor amplio y renovado, moderno pero bien integrado en las paredes de piedra.
Poco más de una decena de mesas, todas siempre montadas, con seis sillas. La apariencia es elegante.
Solo hay una cosa que desentona, una cabeza de un toro colgada de una de las paredes. Es cierto que son admiradores de la ganadería y de la suerte de la tauromaquia, pero a nosotros no nos gusta, por lo que pedimos no sentarnos debajo.
Nos ubicaron en la otra punta, junto a la barra desde la que sirven las bebidas. Una buena ubicación desde la que se domina toda la sala.
Veníamos con ganas de comer, por lo que pedimos Bacalao especial de la casa
y el Menú Sidrería que consta de:
Chorizo a la Sidra
Cazuelita de chorizo de la zona bañado en sidra. Plato típico y muy buen inicio de menú.
Tortilla de Bacalao
De sobras es conocido que en Navarra la tortilla es una religión, y esta, rellena de un rico bacalao estaba de cine.
Ensalada Mixta
Una ensalada en medio del menú, para rebajar un poco los entrantes y prepararse para el plato estrella.
Chuletón
Un imponente chuletón a la brasa, de riquísima carne de vaca seleccionada por ellos. Plato Estrella.
Sorbete de Mandarina
Típico sorbete para ayudar a digerir las grasas. Ya no nos cabía nada más.
Un café y una buena sobremesa cerraron nuestra visita a Asador el Fogón de Etayo, que no será la última porque tenemos pensado volver lo más pronto posible.
Ahora nos esperaba la visita a Santa María de Eunate, un lugar mágico.